Para preparar el pozole rojo genuino , necesitarás productos frescos y de buena. Inicia preparando el/la caldo de pollo ; varios prefieren emplear chile guajillo desvenados y hidratados junto con ancho para obtener su característico tono rojo y sabor . Luego , incorpora la elotes ya cocidos junto con tus preferencia de carne de cerdo con lechón.